O Departamento engloba o treinamento e capacitação de recursos humanos capacitados para responder a desafios nacionais e internacionais no desenvolvimento de sistemas sustentáveis de produção animal. Os professores e funcionários do Departamento adotam programas de ensino, pesquisa e educação continuada em bovinos de corte e leite, suínos, ovinos, caprinos, cavalos, peixes e aves, fornecendo uma infraestrutura eclética de laboratórios, salas de aula e escritórios para alunos de graduação e pós-graduação.